کارخانه‌های پنیر یواف (اولترا فیلتریشن)، پنیرهای فراپالایش شده تهیه می‌کنند. در سیستم یواف، ابتدا شیر را از صافی‌های مخصوصی به نام صافی‌های غشایی عبور می‌دهند. پروتئین‌های محلول در آب شیر و پروتئین‌های نامحلول آن (کازیین) پشت این صافی‌ها می‌مانند و به این ترتیب شیر کم‌کم غلیظ می‌شود. تولید‌کنندگان به این شیر تغلیظ شده آنزیم می‌افزایند و لخته پنیر ایجاد می‌شود بدون اینکه پروتئین‌های محلول در آب شیر از آن جدا شود. با افزودن آنزیم به شیر با قوام معمولی، فقط کازیین لخته می‌شود و پروتئین‌های محلول در آب با آب پنیر از محصول جدا می‌شوند. بنابراین ارزش غذایی پنیرهای یواف از پنیرهای آب‌نمکی به مراتب بیشتر است.
به علاوه به دلیل باقی‌ماندن تمام پروتئین‌ها در پنیر یواف، راندمان تولید این پنیر بیشتر است. پنیر یواف چربی بیشتری دارد (چربی‌ها از غشا عبور نمی‌کنند) و روی نان بهتر مالیده می‌شود. ارزش غذایی پروتئین‌های محلول در آب پنیر یواف، بسیار زیاد است زیرا شبیه پروتئین‌های انسانی هستند و قابلیت هضم صددرصد دارند. پنیر یواف پاستوریزه می‌شود و به همین دلیل از لحاظ بهداشتی به پنیرهای سنتی ارجحیت دارد.
بهناز ف –
سلام ببخشید من این محصول رو میخواستم. آیا ارسال برای شهر اصفهان رو دارین قیمت محصول شما مناسب هست من در سایت hyperbaz.com که در اصفهان هست همین محصول رو پیدا کردم اما قیمت شما مقداری مناسب تر هست گفتم ببینم شما ارسال دارید برای اصفهان ممنون میشم جواب بدید
پشتیبانی راهک (خریدار محصول) –
با سلام
در حال حاضر خدمات سایت به تمام نقاط شهر یزد ارائه می‌گردد و به زودی امکان ارسال محصولات به سایر استان‌های کشور نیز مهیا می گردد